Mesa fría

¿Qué es una mesa fría para hostelería?

La mesa fría para hostelería es un equipo esencial en la cocina profesional, diseñado específicamente para el almacenamiento y exhibición de alimentos fríos. Estas mesas, también conocidas como vitrinas refrigeradas o mostradores frigoríficos, son ideales para mantener ingredientes frescos, ensaladas, postres y otros productos refrigerados a la temperatura adecuada para su conservación y presentación.

La inclusión de una mesa fría en la cocina de un establecimiento hostelero no solo garantiza la frescura y calidad de los alimentos, sino que también contribuye a una presentación atractiva y apetitosa de los mismos, lo que resulta fundamental para captar la atención y satisfacción de los clientes.

¿Cuál es el propósito de una mesa fría en la cocina profesional?

El propósito principal de una mesa fría en la cocina profesional es proporcionar un espacio adecuado y seguro para el almacenamiento y exhibición de alimentos refrigerados. Estas mesas están diseñadas con sistemas de refrigeración eficientes que mantienen los productos a temperaturas óptimas para su conservación, evitando así la proliferación de bacterias y asegurando su frescura y calidad durante más tiempo.

Además, las mesas frías son especialmente útiles en entornos de servicio de alimentos donde la presentación visual juega un papel importante, como en buffets, cafeterías, panaderías y restaurantes de comida rápida. Su diseño ergonómico y funcionalidad versátil permiten a los chefs y personal de cocina acceder fácilmente a los alimentos refrigerados y preparar platos con rapidez y precisión.

¿Para qué se utiliza y cuál es el costo de una mesa fría para hostelería?

La mesa fría para hostelería se utiliza para una variedad de propósitos en la cocina profesional, incluyendo el almacenamiento y exhibición de ensaladas, postres, ingredientes frescos, lácteos, entre otros alimentos que requieren refrigeración. Estas mesas son indispensables en establecimientos donde se sirven alimentos fríos y donde se prioriza la frescura y presentación de los mismos.

En cuanto al costo, este puede variar dependiendo del tamaño, capacidad, marca y características de la mesa fría. Sin embargo, en general, las mesas frías para hostelería suelen tener precios razonables, considerando su importancia y utilidad en la operación diaria de un negocio gastronómico. La inversión en una mesa fría de calidad se traduce en una mejor gestión de alimentos refrigerados, una presentación más atractiva de los platos y, en última instancia, una mayor satisfacción del cliente.